食药用真菌是我国天然药物资源的重要组成部分，是传统中药的重要来源。食药用真菌也是很重要的食物来源，其子实体味道鲜美，且富含多种维生素、膳食纤维和矿物质。食药用真菌具有高蛋白、低脂肪、低热量等特点，是老少皆宜的健康食品。
